영양성분이 풍부하고 맛도 좋아지는 제철 음식이 주는 즐거움을 아시나요? 몸도 마음도 움츠러드는 이 겨울에 한껏 매력을 뽐내는 음식들이 있습니다. 1월 제철 음식, 다른 건 몰라도 이 3가지는 꼭 먹어야 한다는 꼬막, 삼치, 우엉을 알아보겠습니다.
꼬막
골격 형성과 뼈 건강
‘겨울 제철 음식’ 하면 제일 먼저 생각나는 것은 꼬막입니다. 쫄깃한 식감과 담백한 맛이 좋아 여러 가지 요리에 사용됩니다. 꼬막은 단백질과 필수 아미노산 등 여러 가지 영양분이 풍부해서 추운 겨울에 건강을 지키는 데에 도움 되는 음식입니다.
꼬막은 뼈와 근육에 좋습니다. 단백질이 풍부해 성장기의 어린이들이 먹으면 성장과 발육에 도움이 됩니다. 꼬막 100g에 단백질이 14g 이상 들어있기 때문에 근육 형성에 도움이 되고 칼슘도 다량 함유되어 있어 골격 형성과 뼈 건강에도 효과가 있습니다.
면역력 강화
핵산 성분을 많이 함유하고 있는 꼬막은 면역력 강화에 좋습니다. 핵산 성분은 외부 세균이나 바이러스에 저항하는 힘인 면역력을 강화합니다. 독감과 감기가 유행인 겨울에 꼬막을 많이 먹어야 하는 이유입니다.
눈 건강
또 꼬막에는 비타민A와 베타카로틴이 풍부해 눈 건강에도 좋습니다. 꼬막 100g당 비타민A는 50mg, 베타카로틴은 약 115mg 정도 들어있다고 알려져 있습니다. 항산화 작용을 하기도 하고 호흡기 점막과 피부 기능을 유지하는 데에도 역할을 하기 때문에 겨울에 먹으면 좋은 음식입니다.
꼬막 먹을 때 주의할 점
꼬막은 삶아서 그냥 먹기도 하고 양념을 곁들여 무침이나 비빔밥 등 여러 가지 요리로 먹을 수 있습니다. 조리법은 깨끗이 해감하고 삶으면 되기 때문에 간단할 수 있지만 오래 끓이면 영양소가 파괴되고 질겨지기 때문에 건강을 생각한다면 약간 덜 익히는 느낌으로 삶는 것이 좋습니다.
삼치
뇌세포 활성화와 치매 예방
삼치는 구이나 조림으로 많이 먹는 생선입니다. 등이 푸른 생선으로 유명해 아이들에게 많이 먹이는 생선입니다. 또 고등어에 비해 비린 향과 맛이 덜해 생선구이를 즐기지 않는 사람들도 먹기 좋은 편입니다.
삼치는 오메가 3 지방산 성분의 하나인 DHA가 많이 함유되어 있어서 뇌세포 활성화에 도움을 줍니다. 집중력, 기억력, 인지능력에 효과가 있기 때문에 성장기 어린이와 학생들에게 좋은 생선이고 마찬가지로 치매 예방을 원하는 어른들에게도 인기가 좋은 생선입니다.
혈관 질환 예방
삼치에 들어있는 불포화지방산은 혈관 질환을 걱정하는 사람들에게 좋습니다. 혈관 안에 쌓인 콜레스테롤을 밖으로 배출하는 기능을 하고 콜레스테롤의 생성을 억제하는 효과가 있습니다. 혈관을 깨끗하게 하는 역할을 하는 것입니다. 혈관이 깨끗하면 동맥경화, 뇌졸중, 심장병 등의 걱정을 덜 수 있습니다. 또 칼륨 성분이 풍부해 몸 안의 나트륨을 배출하는 데에도 좋습니다. 나트륨 배출이 잘 된다는 것은 혈압을 조정한다는 뜻으로 삼치는 고혈압을 배출하는 데에도 좋습니다.
눈 건강
삼치는 DHA와 불포화지방산뿐만 아니라 비타민도 풍부합니다. 비타민A가 풍부해 눈에 영양을 공급하고 망막의 단백질 색소 로돕신을 재생시키는 데에 도움을 주기 때문에 야맹증이나 안구건조증에도 좋다고 합니다. 고단백 저칼로리인 삼치는 다이어트에 좋은 것도 빼놓을 수 없습니다.
우엉
다이어트
우엉은 1월부터 3월까지가 제철인 식품입니다. 추운 겨울을 버티기 위해서 뿌리에 영양분을 많이 저장하기 때문에 맛은 물론 영양분이 최고에 이른다고 합니다. 우엉은 여성들에게 다이어트 식품으로 유명합니다. 예전부터 이뇨제, 해독제로 사용되기도 했을 만큼 여러 가지 효능이 있습니다.
우엉은 칼륨, 마그네슘, 아연 등 무기질이 풍부합니다. 식이섬유도 많이 들어있고 칼로리가 낮아 다이어트를 하는 사람들이 우엉차를 많이 마십니다. 차로 마시면 우엉의 좋은 성분들을 그대로 흡수할 수 있는데 우엉에 많이 들어있는 이눌린 성분은 신장 기능에 도움을 주고 이뇨 작용을 합니다. 이 이눌린은 수용성 식이섬유로 장 속에 있는 노폐물들을 몸 밖으로 배출하는 데에 효과가 좋아 변비나 다이어트에 좋습니다.
혈액 건강과 피부 건강
우엉은 쌉싸름한 맛을 내는데 이것은 항산화 물질인 사포닌 성분 때문입니다. 이 사포닌 성분은 혈관의 콜레스테롤을 배출하는 것을 도와 콜레스테롤 수치를 낮추는 데에 좋습니다. 예로부터 해독제로 사용되기도 했던 우엉은 혈액 속의 중금속을 제거해 혈액을 깨끗하게 하고 혈액 순환을 도와 혈관 건강은 물론 피부 건강에도 좋습니다.
암 예방 효과
우엉은 암 예방 효과도 있습니다. 일본의 국립암센터 연구 결과에 의하면 우엉이 췌장암 증식에 효과가 있다고 합니다. 또 우엉에 들어있는 리그난이라는 식이섬유가 항균 작용을 하고 항암 효과가 있어서 유방암이나 자궁암 같은 여성 호르몬 관련 암 예방에도 도움이 됩니다.
우엉을 조심해야 하는 사람
우엉은 말려서 차로 마실 때 영양성분이 극대화되고 그대로 흡수할 수 있다고 합니다. 주의할 점은 우엉은 국화과의 뿌리식물이기 때문에 국화꽃 알레르기가 있는 사람은 주의해야 합니다. 또 이뇨 작용이 뛰어나기 때문에 신장이 좋지 않은 사람도 섭취를 피하는 것이 좋겠습니다.
제철 음식만 잘 챙겨 먹어도 건강을 지킬 수 있다는 말이 있습니다. 그만큼 제철 음식의 영양성분이 풍부하다는 뜻입니다. 1년 중 가장 추운 1월에도 제철 음식 3가지 꼭 챙겨 먹고 면역력과 건강을 잘 지킬 수 있으면 좋겠습니다.
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