먹방 좋아하시나요? 유명한 먹방 유튜버가 ‘우리에게 몇 번의 제철 음식이 더 허락될지 모른다.’라는 말을 했습니다. 제철 음식을 열심히 먹어야 한다는 뜻입니다. 제철 음식은 뭐가 다를까요? 12월에 꼭 먹어야 하는 제철 음식에는 무엇이 있을까요?
제철 음식을 먹어야 하는 이유
제철 음식이란 특정한 시기나 계절에만 먹을 수 있는 과일, 채소, 해산물로 만든 음식을 말합니다. 제철 음식을 먹어야 하는 이유가 따로 있을까요? 영양분과 맛이 풍부하고 좋기 때문입니다. 귤이나 딸기만 생각해봐도 제철에 먹는 것이 과일의 크기나 당도, 풍미가 훨씬 뛰어납니다. 생선도 산란기에는 지방이 풍부하고 살도 단단해 다른 시기보다 맛이 훨씬 좋습니다. 이렇게 계절과 시기에 따라 맛과 영양성분이 뛰어난 제철 음식들을 먹으면 우리 건강에도 도움이 됩니다.
12월을 포함한 겨울에 꼭 먹어야 하는 제철 음식에는 대표적으로 꼬막, 삼치, 석류, 도미가 있습니다.
꼬막 효능
겨울철음식 중에 조개류를 좋아하는 사람들이 많습니다. 조개류 중에서도 꼬막은 감칠맛과 풍미가 뛰어납니다. 제철 꼬막은 건강에도 도움을 줍니다.
혈관 건강
꼬막에는 타우린 성분이 풍부합니다. 타우린 성분은 몸속 콜레스테롤 수치를 낮추는 기능을 해 혈액순환에 도움을 줍니다. 혈관 건강이 좋아지면 고혈압, 동맥경화 등의 질환을 예방할 수 있습니다.
성장과 발육
꼬막에는 양질의 단백질이 풍부하고 비타민과 필수 아미노산도 많이 함유되어 있습니다. 성장기에 있는 어린이나 학생들에게 필요한 성분입니다. 또 꼬막에는 뼈 건강에 좋은 칼슘과 철분도 풍부하게 들어있어 성장발육은 물론 골격 형성에도 좋습니다. 골다공증이나 빈혈이 걱정되는 여성분들도 꼬막을 챙겨 드시면 좋습니다.
삼치 효능
삼치는 등이 푸른 생선으로 유명합니다. 다양한 효능과 영양성분이 풍부하고 생선 특유의 비린 향기가 적어 생선을 싫어하는 사람도 비교적 거부감 적게 먹을 수 있는 생선입니다. 삼치 역시 겨울철에 지방을 저장하기 시작해 겨울 동안 맛을 유지합니다. 겨울철 대표 해산물인 삼치는 살이 부드러워 어린아이와 노인분들이 먹기에 좋습니다.
혈관 건강
삼치는 등이 푸른 생선에 많은 DHA가 풍부합니다. 또 EPA라는 성분도 많이 함유하고 있습니다. DHA와 EPA라는 두 성분은 모두 혈관 건강에 도움을 주는 성분입니다. 혈관이 건강해지면 두뇌 발달과 치매 예방에 효과적입니다. DHA 성분은 어린아이들의 두뇌 발달에 도움을 주고 노인분들의 기억력과 치매 예방, 암 예방에 효과가 있다고 알려져 있습니다.
뼈 건강과 시력 보호
삼치는 양질의 단백질과 비타민D가 풍부합니다. 특히 골밀도 향상에 도움을 주는 비타민D는 햇빛을 받아 몸속에서 합성되는 경우와 음식으로 섭취하는 비타민D 두 경우가 모두 필요하다고 합니다. 삼치에는 고등어의 2배에 해당하는 비타민D가 함유되어 있습니다. 뼈 건강에 주의가 필요한 노인분들과 성장기에 있는 어린이들에게 매우 좋은 생선입니다.
또 삼치에는 비타민A와 비타민 B군이 풍부하게 들어있어 시력 보호와 피부질환 예방에 도움을 줍니다. 이렇게 좋은 영양소가 많이 들어있는 삼치를 영양성분과 맛이 가장 좋은 겨울철에 안 먹을 이유가 없습니다.
석류 효능
아름다운 빛깔과 보석처럼 예쁜 모양 덕분에 여성의 과일로 유명한 석류는 특히 갱년기 여성에게 좋습니다. 갱년기 증상을 가볍게 생각하고 방치하면 심혈관계 질환과 여러 성인병을 유발할 수 있습니다. 호르몬 균형과 대사 조절에 도움을 주는 석류는 혈액순환, 모발 건강, 노화 방지 등 여러 가지 역할을 합니다.
혈관 질환 예방
여성호르몬이 감소하면 혈관이 단단하게 굳기 시작하고 혈관 내의 압력이 높아질 수 있습니다. 고혈압이 생길 수 있고 이런 이유로 뇌출혈의 위험률도 높아집니다. 석류에 들어있는 ‘엘라그산’이라는 성분은 혈액순환이 잘되도록 도와주고 혈관 벽이 손상되는 것을 방지해 혈전 생성을 억제하는 기능을 합니다.
모발 건강과 노화 방지
나이가 들수록 모발이 가늘어지고 상하기 쉽고, 심한 경우 탈모로 인해 스트레스를 받는 경우가 많습니다. 석류에는 항산화 성분과 에스트로겐이 풍부해 모낭을 건강하게 보호하고 혈액 순환을 도와줍니다. 이런 기능은 머리카락을 건강하게 유지할 수 있도록 도와주고 모발이 잘 자랄 수 있도록 도와줍니다.
또 석류에는 에스트로겐과 비타민B, C, 칼륨, 폴리페놀 성분이 풍부합니다. 이런 성분들은 노화를 방지하고 피부 미용에도 좋습니다. 에스트로겐은 피부 탄력에 중요한 콜라겐 합성을 도와 피부가 늙는 것을 방지하고 비타민C는 피지 분비를 조절하는 역할을 합니다. 폴리페놀은 노화와 외부 요인들로 인한 세포 손상과 피부에 염증성 문제가 생기는 것을 예방하는 효과가 있습니다.
도미 효능
도미는 비타민B1을 많이 함유하고 있어서 피로 해소에 도움을 줍니다. 술을 마신 다음 날 국으로 먹어도 좋고, 도미로 끓인 맑은 국은 출산한 여성에게 영양식으로 좋습니다. 도미에는 젤라틴 성분이 풍부해 뼈를 형성하는 데에 도움을 줍니다. 골절 환자나 골다공증, 피부미용에 좋습니다.
간 건강
도미에는 비타민B1과 타우린 성분이 풍부합니다. 간세포를 활성화하는 역할을 해 간 건강에 도움을 줍니다. 간이 건강하면 만성 피로를 방지할 수 있습니다. 또 타우린 성분은 알코올 성분을 빠르게 분해하도록 도와줍니다. 숙취 해소에 도미 맑은 국이 좋은 이유입니다. 또한 담석 예방에도 효과적입니다.
피부 노화 방지
도미의 눈 주변에는 젤라틴 성분이 많이 들어있습니다. 이 젤라틴 성분은 뼈를 형성하는 데 도움을 주기 때문에 성장기 어린이, 골절 치료에 효과가 있습니다. 그뿐만 아니라 도미는 레티놀 성분이 풍부해 콜라겐 형성에 도움을 주고 피부 탄력과 노화 방지 역할도 합니다.
고혈압 예방
도미에는 이노신산, 글루타민 성분도 많이 함유되어 있습니다. 이 두 성분은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액순환에 도움을 주기 때문에 고혈압을 예방하는 데에 매우 효과적입니다. 또 칼륨 성분도 많이 포함하고 있어 몸속 나트륨을 배출시키는 역할을 해 고혈압 예방에 도움을 줍니다.
오늘 알아본 4가지의 겨울 제철 식품들은 건강에도 좋지만 맛과 풍미 또한 풍부한 식품들입니다. 추운 겨울 날씨에 몸이 움츠러들고 건강에 소홀할 수 있는데, 맛있는 겨울 음식들 먹으면서 건강도 지키고 먹는 즐거움도 느끼면서 행복한 겨울을 보낼 수 있으면 좋겠습니다.
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