여전히 폭염 경보 알람이 울리는 더운 날입니다. 뜨거운 날엔 시원하고 고소한 콩국수가 생각나는데요. 콩국수의 핵심, 콩물! 어떤 콩으로 만드는지 아시나요? 메주를 만드는 백태콩입니다. 콩국수 만드는 백태콩의 효능과 부작용 알고 먹으면 더 좋겠죠?
콩국수 만드는 백태콩이란?
백태콩은 노란색 동그란 모양의 콩으로 메주를 만들어 된장을 담그는 재료이기도 합니다. 또 여름 면 요리의 대표주자, 콩국수의 콩물을 만드는 콩이예요. 된장과 콩물의 재료라니 우리나라 사람들이 생각보다 많이 먹는 콩이 아닐까 생각됩니다. 이렇게 많이 먹는 백태콩은 대두, 노란 콩, 메주콩메주콩 등의 이름으로 불리고 10월이 제철이라고 합니다. 콩물을 만드는 콩이라 여름이 제철인 줄 알았는데 10월이 제철이었네요.
백태콩의 효능 5가지
- 1. 다이어트 효과
콩은 식물성 단백질이 풍부하기로 유명한 식품입니다. 또 식이섬유가 풍부해서 포만감을 오랫동안 유지할 수 있게 도와주고 이 식이섬유가 노폐물 배출에도 도움을 주기 때문에 다이어트에 좋은 식품입니다.
- 2. 갱년기 증상 완화 효과
콩이 여성에게 좋다는 말을 들어본 적 있으신가요? 백태콩에는 이소플라본이라는 성분이 많이 들어있는데요. 이소플라본은 에스트로겐 즉, 여성호르몬과 분자구조가 비슷해서 효능이나 작용도 비슷하게 한다고 합니다. 여성호르몬이 필요한 사람, 갱년기 증상을 겪는 여성들에게 도움을 줄 수 있겠죠? 또 여성호르몬 감소로 인한 폐경을 겪은 중년 여성들에게 골밀도를 유지하는 데에 도움을 줄 수 있다고 합니다.
- 3. 뼈 건강에 도움
여성호르몬과 비슷한 작용을 하는 이소플라본이 폐경기 여성들에게 골밀도 유지에 도움을 준다는 것 외에도 백태콩은 뼈 건강에 좋은 식품입니다. 칼슘이 풍부하게 포함되어 있기 때문입니다. 우유나 유제품 섭취에 어려움이 있는 분들은 콩으로 칼슘을 섭취하는 것도 좋은 방법이 될 것 같습니다.
- 4. 치매 예방 효과
콩에 많이 들어있는 레시틴과 엽산이라는 성분이 치매 예방에 도움이 된다는 것 아시나요? 치매의 원인에는 여러 가지가 있겠지만, 그중 한 가지는 ’ 콜린’이라는 성분의 결핍이라고 합니다. 콩에 풍부하게 함유된 레시틴이라는 성분을 섭취하면 혈액 속 ‘콜린’ 수치가 증가해서 치매 예방에 도움이 될 수 있다고 합니다. 또 엽산은 빈혈을 예방해서 치매뿐만 아니라 두뇌건강에 도움을 준다고 합니다.
- 5. 심장질환 예방 및 혈관 건강에 도움
콩에는 여성호르몬과 구조가 비슷한 이소플라본이 풍부하다고 위에서 언급했는데요. 이 이소플라본은 나쁜 콜레스테롤과 중성지방의 수치를 낮춰주는 효과가 있습니다. 이를 통해 동맥경화를 예방하는 효과를 기대할 수 있습니다. 또 백태콩에는 알파리놀렌산, 레시틴의 성분도 함유되어 있는데 이런 성분들은 혈관 벽에 나쁜 콜레스테롤이 쌓이는 것을 차단해 혈관 벽을 튼튼하게 만들어 준다고 합니다. 혈관벽이 튼튼해지면 고지혈증이나 심부전증 같은 심혈관계 질환에 도움을 얻을 수 있습니다.
백태콩 부작용은 없나요?
위에서 살펴본 것처럼 여러 효과를 기대할 수 있는 백태콩, 부작용은 없을까요? 어떤 식품이든 과하게 섭취하면 부작용이 있을 수 있습니다. 마찬가지로 백태콩도 적당량을 섭취하면 문제가 없지만 삶지 않고 생으로 먹거나 과도하게 많이 먹으면 설사를 유발할 수 있다고 합니다. 생 콩에는 단백질 분해를 억제하는 성분이 있는데 콩을 삶거나 가열하면 이 성분이 없어지지만 생 콩을 많이 섭취하면 단백질 소화, 분해를 제대로 못해서 설사를 할 수 있습니다. 콩은 익혀서 드시는 것이 좋겠습니다.
백태콩의 효능과 부작용에 대해서 알아봤습니다. 익혀서 적당량만 먹으면 여러 가지 효과를 기대할 수 있고 맛도 좋은 콩입니다. 여름에 건강을 위해서 여러 가지 음식을 먹지만 개인적으로는 콩국수를 아주 많이 좋아하는데요. 콩의 부작용은 아니지만 콩국수의 부작용으로 너무 자주 먹으면 살이 찔 수 있다는 이야기를 하고 싶습니다. 7월, 8월에 콩국수를 너무 자주 먹었더니 2kg을 얻었습니다. 기회가 되면 콩국수 맛집 이야기도 해보겠습니다. 더운 여름, 시원하고 고소한 콩국수 드시고 건강한 하루 보내면 좋겠습니다.
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